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深圳2018年自考05868《职业道德与礼仪》考试大纲(11)

2018-09-19 16:23来源:自考学历网  考试必看
第十一章 宴会的礼仪
 
(一)学习目的与要求
 
通过本章的学习,要求学生了解宴会的组织、出席宴请、宴会中的饮酒、工作餐、自助餐和西餐的礼仪要求。
 
(二)课程内容
 
第一节 商务宴请
 
1、宴请方的礼仪
 
2、赴宴方的礼仪
 
第二节 工作餐
 
1、工作餐的特点
 
2、工作餐的礼仪
 
第三节 自助餐
 
1、自助餐的特点
 
2、自助餐的安排
 
(三)考核知识点
 
1、宴会安排点菜的禁忌。
 
2、宴会桌次和席位的排列。
 
3、宴会席间的举止和意外事件的处理。
 
4、席间敬酒的注意事项。
 
5、工作餐的特点和要求
 
6、自助餐的特点和要求
 
7、西餐的特点和要求。
 
(四)考核要求
 
1、识记:宴会安排点菜的禁忌,宴会桌次和席位的排列。
 
2、领会:宴会席间的举止和意外时间的处理,席间敬酒的注意事项。
 
3、综合应用:工作餐的特点和要求,自助餐的特点和要求,西餐的特点和要求。


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