夏季远离食源性疾病,疾控中心教你5招安然度夏

在夏天远离食源性疾病,疾病预防控制中心教你在夏天生存5招

刚刚进入“两伏”,周围有很多小伙伴,太阳的热情烧烤受不了,所以各种冷饮,冰淇淋,冰镇食品等。众所周知,画面的凉爽一段时间,却引起了胃部的不适。

根据北京市疾病预防控制中心发布的每周疫情报告,北京报告的病例数是其他感染性腹泻病中的第一例,其次是手足口病,痢疾,肺结核和流感。

北京市疾病预防控制中心提醒说,“三天”雷暴高温轮流,这种高温潮湿的天气无疑成为细菌滋生的“温床”。如果人们很少注意饮食,或者不注意日常生活习惯,他们可能会“从嘴里生病”,引起肠胃疾病,主要表现为恶心,呕吐,腹泻,腹痛等症状,可以陪伴发烧,头痛等身体症状。

那么,如何预防“口腔疾病”呢?世界卫生组织提出了“五点食品安全”,让我们一起来看看吧!

记住这5点可以防止疾病进入口腔

1

保持清洁

1.“饭前和饭后洗手”我们从小就知道。此外,我们应该在烹饪前和烹饪过程中洗手,特别是在生食和熟食的交叉处理过程中或打电话之后。

2,注意保持厨房清洁,如餐具,筷子笼,刀具和砧板,特别是破布,应经常清洗和消毒,不要成为厨房污染源。

2

生和熟分开

这里的“健康”是指需要进行热处理的原料,如生肉和生海鲜。 “煮熟”是直接进口的食物。

生熟的分离是为了避免生食中携带的致病菌污染直接进口食品,引起食源性疾病。应特别注意分离用于加工生食和熟食的器具,如刀具和砧板。

3

彻底煮熟和煮熟

1.烹饪和煮沸的一般原则是煮沸后保持10-15分钟。如果它是一大块肉,如整鸡,时间会更长。

2.食用蜗牛,贝壳,螃蟹等食用产品时,生吃,半熟,含酒,加醋或腌制食品是不安全的,尤其适用于孕妇,儿童,老人及其他免疫力低下的人群。尽量避免进食和进食。

4

在安全的温度下保存食物

大多数微生物更喜欢室温环境,高于70°C或低于4°C难以存活。在夏季,熟食不应在室温下存放超过2小时,以便将食物冷却并储存在冰箱中。

但是,冰箱不安全。一些嗜冷菌如单核细胞增生李斯特菌和小肠结肠炎耶尔森氏菌可以生长,所以在冰箱中取出的食物应该在进食前彻底加热或清洗。

5

使用安全的水和食物成分

食品标签内容如件。

2.不要吃超过保质期的食物。如果罐头食品包装膨胀或变形,则不应食用。

北京市疾病预防控制中心

16: 31

来源:北京胸科医院

在夏天远离食源性疾病,疾病预防控制中心教你在夏天生存5招

刚刚进入“两伏”,周围有很多小伙伴,太阳的热情烧烤受不了,所以各种冷饮,冰淇淋,冰镇食品等。众所周知,画面的凉爽一段时间,却引起了胃部的不适。

根据北京市疾病预防控制中心发布的每周疫情报告,北京报告的病例数是其他感染性腹泻病中的第一例,其次是手足口病,痢疾,肺结核和流感。

北京市疾病预防控制中心提醒说,“三天”雷暴高温轮流,这种高温潮湿的天气无疑成为细菌滋生的“温床”。如果人们很少注意饮食,或者不注意日常生活习惯,他们可能会“从嘴里生病”,引起肠胃疾病,主要表现为恶心,呕吐,腹泻,腹痛等症状,可以陪伴发烧,头痛等身体症状。

那么,如何预防“口腔疾病”呢?世界卫生组织提出了“五点食品安全”,让我们一起来看看吧!

记住这5点可以防止疾病进入口腔

1

保持清洁

1.“饭前和饭后洗手”我们从小就知道。此外,我们应该在烹饪前和烹饪过程中洗手,特别是在生食和熟食的交叉处理过程中或打电话之后。

2,注意保持厨房清洁,如餐具,筷子笼,刀具和砧板,特别是破布,应经常清洗和消毒,不要成为厨房污染源。

2

生和熟分开

这里的“健康”是指需要进行热处理的原料,如生肉和生海鲜。 “煮熟”是直接进口的食物。

生熟的分离是为了避免生食中携带的致病菌污染直接进口食品,引起食源性疾病。应特别注意分离用于加工生食和熟食的器具,如刀具和砧板。

3

彻底煮熟和煮熟

1.烹饪和煮沸的一般原则是煮沸后保持10-15分钟。如果它是一大块肉,如整鸡,时间会更长。

2.食用蜗牛,贝壳,螃蟹等食用产品时,生吃,半熟,含酒,加醋或腌制食品是不安全的,尤其适用于孕妇,儿童,老人及其他免疫力低下的人群。尽量避免进食和进食。

4

在安全的温度下保存食物

大多数微生物更喜欢室温环境,高于70°C或低于4°C难以存活。在夏季,熟食不应在室温下存放超过2小时,以便将食物冷却并储存在冰箱中。

但是,冰箱不安全。一些嗜冷菌如单核细胞增生李斯特菌和小肠结肠炎耶尔森氏菌可以生长,所以在冰箱中取出的食物应该在进食前彻底加热或清洗。

5

使用安全的水和食物成分

食品标签内容如件。

2.不要吃超过保质期的食物。如果罐头食品包装膨胀或变形,则不应食用。

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