哪些特征暗示你的葡萄酒适合陈年?

哪些特征表明您的葡萄酒适合衰老?

摘要:你好奇,什么样的葡萄酒适合衰老?确认了哪些因素后,葡萄酒专家会告诉您,您的葡萄酒适合老化?阅读以下内容后您将会知道。

摘要:葡萄酒的年龄和葡萄酒的特点是什么?当葡萄酒专家相信葡萄酒会老化时,他们会寻找什么?

确定葡萄酒是否适合老化并不是一门精确的科学。许多葡萄酒专家根据过去的经验使用演绎推断来确定葡萄酒是否能够老化。然而,大多数人都认同适合老化的葡萄酒有四个特征。这四个特征是:高酸度,平衡的单宁,低酒精和残糖。

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酸度

一般来说,酸度较高的葡萄酒更适合老化,因为在老化过程中酸度会逐渐减弱。酸度不太高的葡萄酒可能无法承受长期老化,这会使它们变得枯燥乏味。

单宁

单宁被称为葡萄酒的骨架。单宁较高的红葡萄酒比低单宁更适合老化。单宁可能来自葡萄籽和果皮,也可能来自橡木桶的成熟过程。随着年龄的增长,单宁平衡的葡萄酒将变得更加精致,口感将变得更加柔顺。如果这款葡萄酒的单宁从一开始就不那么平衡,那么无论它的年龄多大,它的味道都不会提高。

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酒精度

规则适用。如果您想找到适合陈酿的葡萄酒,最好检查一下葡萄酒标签,并期望它的酒精含量低于13.5%。虽然高酒精不适合用于静止葡萄酒的旧葡萄酒,但一些酒精浓度高达17%-20%的强化葡萄酒可以很好地陈年。

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剩余糖

由于普通人是干葡萄酒,葡萄酒的残糖往往被忽视。但最终的研究证明,最好的陈年葡萄酒通常是甜葡萄酒,包括Port,Sherry,Sauternes和Riesling。 (薰衣草)

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